作者:都市考拉
“呵,沈师傅亲自研制出来的,那可不28是凡物,得尝尝。”
“沈师傅有心了,谢谢,太感谢了。”
对于酷爱美食的马国华来说,沈卓送来的这罐增味剂可比其他宾客带的礼物贵重多了。
马国华亲自把沈卓带到厨房,
马国华家的厨房很大,临时搭起的长案板上摆满了先前沈卓交待准备的东西。
两天前,马国华派人到机修厂,拿到沈卓列的食材单子,经过两天的准备,万事俱备。
经过深思熟虑,为了避免造成不好的影响,马国华决定寿宴从简,只摆四桌。
两桌亲戚,一桌朋友,一桌工作上有来往的伙伴。
至于菜,也并不出格,六热四凉加一汤,主食是馒头。
所以,沈卓每样菜只需准备四份就行。
工作量不算太大,但是心思却不少费,质量必须得精。
毕竟,能坐上马国华母亲寿诞席的人,都不是泛泛之辈。
菜肴太寒碜,会让人笑话。
每桌八个人,十个菜不算多。
所以,必须要在精致上下工夫。
有鸡有鱼有虾有肉,都是好食材,但是这个年代没有优质的调味品是硬伤。
马国华家虽然不缺酱油醋和味精,但现在的这些东西跟后世的千禾酱醋和老太太鸡精根本没法比。
另外,有了好的调味品还得有好厨师才行,二者缺一不可。
所以,马国华才把沈卓请过来主厨。
为了不耽误中午的宴席,马国华给沈卓配了三个帮厨,全是托私人关系从饭店借调过来的厨子。
同行相轻,看到马国华带来的主厨竟然这么年轻,三名正切菜的厨子眼中同时流露出轻视的眼神。
今天马主任家喜庆日子,沈卓也懒得跟他们计较,待马国华走后,开始给三人分配任务。
三人也是各自饭店的顶梁柱,被一个年轻小子指挥,心里总觉得别扭,嘴里的话也开始显露出轻视的意味。
“我现在就可以给你们打个预防针,如果今天因为你们菜上出了问题,你们自己的单位肯定是干不下去了,不信试试!”
沈卓这一吓唬,三人开始毛了,
他们虽然不知道沈卓的底细,但是却知道刚才这个年轻人是马主任亲自送来的。
又见沈卓底气这么足,再加上三人也是早上刚认识,不是铁板一块,没人敢顶嘴,低着头,照着沈卓的安排迅速准备起来。
鱼是鲤鱼,鲤鱼跃龙门。
鸡是散养芦花鸡,按马国华的要求,做成百鸟朝凤。
至于大虾,沈卓准备给做成红焖和白灼双拼。
这个年代杀牛是违法的,但即便如此,马国华还是弄来了七斤牛肉。
现在酱卤已经不赶趟,沈卓干脆给做成红烧牛肉。
其他菜肴也各有名称,比如猪肉做的四喜临门,用藕做的长命百岁等。
被沈卓一通吓唬,三个厨子乖乖配菜打杂,他们不怕沈卓,但是他们怕马国华呀,
如果真出了差错,沈卓有什么办法对付他们不知道,马国华肯定饶不了他们,甚至连他们所在的饭店都得跟着倒霉。
马国华是什么地位他们心里清楚,于是各自在心里决定,还是老实点吧,不求有功,但求无过。
为了使菜肴更鲜,这次沈卓没有托大,出每道菜的时候他都会撒一些增味合剂,
当然,这事是背着那三名帮厨干的。
十一点五十,有人进来通知,客人已全部到齐,十二点准时开饭。
沈卓点头,告诉来人没问题。
的确没问题,因为四道主菜已经完成,正在蒸馒头用的屉笼里保热,随时可以上。
“沈师傅,您抽烟。”来通知的人走后,年纪最长的一个厨子从口袋里拿出一盒大前门,抽547出一根恭敬的递给沈卓。
就刚才这四个菜,彻底把三个厨子给折服了,五体投地的那种。
鱼跃龙门和百鸟朝凤是整鱼整鸡没法撕,但是四喜丸子和虾吃双拼出锅后沈卓准许他们各自尝了一口。
内行看门道,能被马国华找来肯定也是饭店的支柱,只这两口虾和丸子尝下去,三人瞬间眼珠子瞪的溜圆。
这味道,尼玛太好吃了!
新颖的做法,令人垂涎欲滴的口感
三人这才意识到自己等人刚才的叫板是多么愚蠢和无知。
如果没两把刷子,能被马国华亲自送到厨房吗?
如果学会这几道菜,毫无疑问,自己在自己饭店的地位肯定会刷刷爆涨。
三人也算光棍,脸皮往兜里一塞,直接向沈卓道歉。
都是因为寿宴凑到一块的,做完这顿饭也就散了,沈卓也懒得计较,接受了三人的道歉,厨房气氛开始变得融治,有说有笑。
至于三人不时套话这些菜的具体做法,沈卓都会故意打马糊眼给糊弄过去。
教他们手艺是他们师父的事,
第,完全不够吃啊
十二点钟正式开席,
四个主菜一上,新颖的菜样和飘动的香气顿时吸引住了所有人的眼球。
坐到这个席位上的许多人都算是见多识广,但这种做法的菜他们却是第一次见,更别说吃了。
有的孩子已经受不了香味的引诱,想伸手去抓食物,被大人强行抱回制止。
美食在前,马国华也没有过多废话,经过简短的致词后,用略带着得意的语气说道:“各位亲朋,各位好友,为了今天的欢聚,我特意请来了一位厨艺大师,给大家准备了精美的菜肴,大家开始品尝吧。”
马国华话音刚落,已经有人迫不及待的举筷子。
紧接着,一阵赞叹声从院子里各个席位上传出。
“哇,这百鸟朝凤,绝了!”
“还有这虾,外酥里嫩,连皮都能吃,太香了!”
“是啊,我还是第一次吃这种做法的虾!”
“老马没有夸张,这师傅有两下子!”
“岂止两下子,我看比金平饭店的张大厨都强!”
“你这么说我不抬扛!”
“你们快尝尝这鱼,太鲜了,同样是厨师,我怎么做不出这味来?”一个微胖的年轻男子惊声叫道。
旁边一个身穿蓝色中山装的中年男子瞪了他一眼:“这就是大师和厨子的区别,别以后在金平饭店上班就了不起,比起这位师傅,你还差着十条街呢!”
“爸您教训的是,我一定要想办法拜这位师傅为师,这手艺,绝了!”
“你想拜就拜?那也得看人家愿不愿意收你。”
“爸,一会儿您帮帮我呗,人是姑父请来的,他如果出面估计好使,这几道菜我太想学了!”
“如果我学会这几道菜,就我们厨师长都得高看我一眼,说不能我就能独立上灶了,行不行,爸`?”
中年男子点点头,“难得你上进,一会儿我跟你姑父说说。”
年轻男子叫邱涛,他父亲邱保国是市公安系统主要领导之一,邱涛是京都知名饭店金平饭店的厨师,今天一家三口一起来给姑父马国华的母亲祝寿。
十个菜一个汤,可以用风卷残云来形容,很快就没有了。
就连马国华母亲那一桌都不例外,盘光碗净。
要知道那一桌坐的几乎都是上岁数的老人。
这下马国华尴尬了!
菜竟然不够吃!
刚才他挨桌敬酒,这帮人吃饭的样子他可是清楚的看在眼里,
一个个吃着碗里盯着盘里,狼吞虎咽,简直跟饿了一个星期的灾民没什么两样。
马国华骄傲的同时,也理解这些人的心情,这种级别美食的诱惑,谁能抵挡得了
“我说老马呀,菜不够啊,接着上啊!”
能被他请来参加寿宴的都是关系不错的亲朋,因此也没人客气,吆喝着上菜的就是银行系统的一个负责人。
“是啊老马,快点,我这才吃了个半饱!”
“拉倒吧老孙,你就着菜吃了三个馒头,半盘子鱼都被你一个人吃了,你竟然还说只吃半饱!”旁边有人打趣道。
“去去去,我饥饱我还不知道啊,我肚子现在还咕咕叫呢,老李你也别说我,你不比我少吃,那四喜临门丸子你一个接一个往嘴里塞,我差点都没抢到,你也不怕被噎死!”
“别说了,老马,快安排吧!”
“已经安排了,你们抽支烟稍等一下,马上就来,我再去催催!”说着,马国华转身朝厨房跑去。
“姑父,我跟你一起去!”邱涛连忙起身跟上。
马国华敬了一圈酒,已经喝的晕晕乎乎,哪想到不够吃这种事啊,刚才说已经安排只是临时说出的一个借口,他现在得抓紧到厨房请沈卓再抓紧备几道菜。
请客不管饱,传出去别人不得笑话死自己。
此时在厨房里,一片忙碌景象。
炉火通红,沈卓站在灶台上,不停的翻炒着手中的铁锅,
铁锅里,是已经炒成棕红色的肉丝。
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