舌尖上的斗罗大陆 第297章

作者:书荒我自己写

握住锅勺而已,也有正确的姿势?

场中许多人心中忍不住冒出这样的疑问,不过他们并没有开口,反而更加安静,紧张地盯着祁寒的每一分动作,生怕漏过一下。

祁寒先是掌心朝上张开手掌,随后另一只手将锅勺竖起,握柄朝下慢慢抵在掌心的位置。

为了让所有人看清,他的动作很慢,而那位投影魂师更是旋转着展示祁寒动作的特写镜头,堪称尽职尽责。

在看清之后,场中的学习者一个个模仿着祁寒的动作做了起来,这个动作并不存在任何难度,而看到所有人都做到了之后,祁寒这才开口,“大家记住现在掌心的位置,持握锅勺的时候,我们要始终让锅勺的握柄抵在掌心,这样可以使上力,同时让锅勺与手的距离最大。”

说着,他固定锅勺的手不动,掌心抵在握柄处的手慢慢一转,将锅勺的握柄抓紧,这个过程之中掌心始终未曾移动半分,直到握紧握柄,握柄和掌心依旧牢牢地抵在一起。

“原来是这样?”龙翰云很快了然,按照祁寒的姿势握着手中的锅勺,在锅中比划了几下,感觉比刚才直接握住锅勺中间部位要顺手不少。

不过这样的话…龙翰云挑眉看了看放在灶上的锅,随后稍微后退了几步,再度挥舞锅勺,这才感觉刚才因为锅勺太长产生的掣肘感一下消失。

有点意思啊。

龙翰云脸上多了几分惊喜,他的烹饪经验格外丰富,这么一点拨,他立刻发现了如此烹饪的便利所在。

人群另一边,一个穿着红色长袍,用兜帽罩住头,只露出下半边俊俏脸蛋的少女默默握紧手中的锅勺,一缕倾泻而出的银发闪烁着耀眼的光泽。

她失神地盯着手中紧握的锅勺,曾经尘封的某些回忆此刻悄然涌上心头。

“心儿,你不紧张么?这可是武魂觉醒呢。”

“不紧张呀,要是没有魂力,我是不是就可以和爸爸学厨艺了?”

“你们家孩子是百年一遇的天才!等她长大一些,哪怕进入史莱克学院,也是很轻松的事情吧!”

“心儿,爸爸妈妈为你感到骄傲!”

“那我…不能做一个像爸爸一样厉害的厨师了么?”

(详见番外篇一郁怜心的厨师梦)

少女唇边悄然掠起一丝弧度。

爸爸,即使做了魂师,我也可以偷偷学厨艺呢。

她看了一眼高台上的少年,默默将兜帽拉下一些。

才不要让他知道我在学他做的蛋炒饭!

哼!

见众人都已经能够正确持握锅勺了,祁寒这才脸上露出几分轻松的笑意,“接下来,就是锅了,大家想必已经发现了,我面前的锅和常见的铁锅有着很大的区别,它更小更薄,而且还有一个握柄。”

祁寒说着,一只手紧握着握柄,将锅举了起来,“这样一口锅只有四斤重,任何一个成年人都能够比较轻松地将它举起来。”

哪怕是没有魂力的普通人,因为生在这样的超凡世界之中,平均身体素质也要比蓝星好不少,举起一口四斤重的锅,的确是不难。

见大家都像自己一样轻松地将锅举起,祁寒这才继续说道,“接下来我们来讲讲炒菜的时候,应该保持怎么样的站姿。”

谷哈?

还有这种讲究?

人群之中不禁出现了一番小小的骚动。

没有理会其他人的噪声,龙翰云双目灼灼地看着祁寒,一手轻轻抬起锅,另一手握着锅勺,尝试着在锅中做着翻动的动作。

而祁寒也没有停顿太久,他很快在灶台前演示起来,“首先,人与灶台保持两拳的距离,这样可以保证炒菜的过程中不被灶台喷出的火苗烧坏衣服。”

灶台怎么会喷出火苗?

众人心中疑惑,但还是按照祁寒的演示,保持腹部与灶台间隔两拳左右。

“第二点,两脚分开与肩同宽,站直身体腰背挺直。”祁寒一边说一边演示起来,“烹饪的过程之中,站姿同样重要,因为站稳了,才能更好用力。”

用力?

用什么力?

场中大部分人来上都带着迷茫,只有少数人似有所悟。

但所有人的身体还是非常老实地跟着祁寒的动作站稳。

“接下来,所有人仔细看清我的动作。”祁寒语气加重了几分,众人纷纷提振精神,努力看着空中投影的每一处细节。

“手掌紧握住锅的手柄。”祁寒用左手紧握手柄,开口解释起来,“如果是右撇子,就用左手握住;如果是左撇子,就用右手。”

话音落下,场中顿时有一部分人开始换手。

“握紧手柄,微微抬起锅,上臂发力带动前臂,有节奏地颠锅。”祁寒右手背在身后,左手握着锅开始有节奏地颠动起来,“注意,颠锅不是简单的前后晃动,观察我的节奏和动作。”

相比前几步的简单易懂,这一次轻松学会的人就不那么多了。

场中上千人努力模仿着祁寒的动作,但手中的铁锅却仿佛不受控制一般,那颠动的节奏和祁寒演示的完全是两回事。

我的锅有它自己的想法?

对于这样的情况,祁寒自然早有预料,“我再放慢一些,大家仔细看。”

“凌卿,倒一碗米进来。”

吩咐弟子在锅中倒入一碗没有煮过的生米之后,祁寒动作更慢了几分,开始反复颠动起来,右手锅勺配合之下,锅中的米粒在场中无数人的惊呼之中瞬间扬起,那高度甚至高过锅本身的高度许多,但却未曾漏出一粒米。

简直神乎其技。

“原来…如此…”人群之中,龙翰云愣愣地看着眼前祁寒的动作,眼中闪过一丝恍然之色。

这一刻他终于明白祁寒是如何将蛋炒饭烹饪出粒粒分明的效果了。

竟然还有这样神奇而有趣的烹饪方式?

手中顺着祁寒的节奏开始动作,很快龙翰云颠锅的动作和节奏就和祁寒越来越接近起来。

而随着祁寒在锅中倒入米,展示了这种技巧的实际应用,场中找到感觉的人终于开始多了起来。

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第四百二十二章 食材的预处理

炒菜技法上唯一的难点,实际上便只有颠锅了。

所以众人没能马上学会祁寒一点都不意外,他也没有着急,只是一边不断重复着慢动作一边轻声讲解着动作要领,帮助其他人理解。

这样的重复其实是很费手的,毕竟动作越慢越累,不过每当祁寒感觉手臂酸涩的时候,都会悄然运转魂力化解,因此实际上并没有太辛苦。

祁寒自然不会等到所有人全部掌握,当看到场中九成以上的人掌握了颠锅动作之后,他便停了下来,“还没有掌握颠锅的可以在教授结束之后继续练习,已经掌握的可以在这一次教授结束之后用干沙或者生米粒练习,做到像我这样不漏出一粒米,就算是彻底掌握了颠勺技巧。”

“好了,我看大家颠勺基础掌握的都还不错,接下来就开始…”祁寒声音一拖,看到场中略有些疲惫的学习者们一个个再度提起精神来,脸上露出一丝笑意,“蛋炒饭的教学。”

“大家应该已经准备好了蛋炒饭需要的食材,这种食物的烹饪,需要的食材种类并不多,主食材只有鸡蛋和米饭,配料则只有葱,调味料只有油和盐…”祁寒语气一顿,微笑补充道,“不喜欢吃葱的人可以不加入葱,对蛋炒饭的口感味道影响不大。”

听到这话,场中顿时有几人默默将葱收起来。

葱香味虽然对很多人来说都是极为美妙的,但也并非绝对,对葱的气味反感的食客也是存在的。

哪怕是祁寒在寒食之中,偶尔也会遇到这样的食客,所以如果提前和芙雅说明,是可以蛋炒饭不加葱花的。

“蛋炒饭的第一步,就是处理小葱了,当然如果不加葱的人,这一步可以直接跳过。”祁寒一边说着,一边用旁边的一盆水清洗小葱,“洗去表面的泥土之后,将最外部有些老的葱叶去除,剩下部分就可以直接切成葱花了。”

“切的时候,尽量将葱切成五毫米左右宽度的葱花。”祁寒手中菜刀浮现,在众人一片惊呼之中刀光连成一片,眨眼功夫便将那小葱切成了完全相同大小的葱花。

在投影魂师的特写下,葱花被放大无数倍,而这却更进一步凸显了祁寒的刀工强大。

抬头看了看众人,祁寒这才意识到什么,歉意一笑,“刀工非一朝一夕之功,大家不需要像我这样,只需要让葱花尽量大小均一即可。”

他习惯了在厨房之中烹饪的节奏,倒是一不小心小小地装了一波。

台下,龙翰云傻傻地看着祁寒,一瞬间感觉到了自己和对方之间的差距。

是啊,刀工非一朝一夕之功,可你这一手刀工,究竟是多少个朝夕才练到这样恐怖的境界?

默默下刀将小葱切成同样大小的葱花,心中估计了一下时间,龙翰云颓然地叹了一口气。

时间差了十几倍不止,切得还没人家好…

“卧槽卧槽。”看着祁寒施展刀工,李宏顿时激动了起来,“看到没,这就是我祁师傅的刀工!你就说牛不牛?”

“牛牛牛。”曹云翻了个白眼,“又不是你切的,你激动啥?”

说着,他低着头开始切自己手中的小葱。

这段是不是长了点?

这段好像又短了点?

算了算了差不多得了…

等到众人葱花差不多都切完了,祁寒这才开始示范下一步动作,“接下来,我们要处理米饭和鸡蛋了…”

正要继续说下去,忽然看见人群中一只手慢慢举了起来。

于是祁寒停下话头,轻声开口,“龙先生,有什么问题么?”

“那个…”龙翰云有些不好意思地开口,“我主要是想问问,为什么规定要用隔夜的米饭,刚煮熟的不好么?”

随着龙翰云问出这个问题,不少人点头赞同,显然他们对此都有疑惑。

谷原来是这个。

“大家应该都知道,刚煮熟的米饭彼此互相粘连在一起,很难一粒粒分开,大家再看看现在的隔夜米饭。”祁寒指了指手中的隔夜米饭,“煮熟之后的米饭冷却几个小时,其中的淀粉就会发生回生老化反应,让米粒彼此分离开…”

淀粉?

回生老化?

啥东西??

见众人在自己解释之后越发迷惑的表情,祁寒歉意一笑,“总之,大家记住煮熟的米饭冷却几个小时,就会更加粒粒分明,炒起来更轻松即可,至于隔夜不隔夜只是方便大家记住,并非一定要经过一晚上。”

原来是这样。

龙翰云伸手摸了摸自己准备的隔夜米饭,发现果然比刚煮出来的新鲜米饭更容易分离。

至于祁寒刚才提到的所谓淀粉和回生老化,虽然没听懂,但他并未彻底抛之脑后,而是默默记在了心中。

或许,以后可以找机会向祁老板单独请教一番?