美食:从食戟开始成就厨神 第43章

作者:星见辰

其中最引人注目的还是对于孟游和纪之国宁宁这场对决的讨论,一条条信息被发了上去,但可能还没被人看到,便被新的信息刷了下去。

讨论的狂热让人惊讶却又在意料之中,十杰之间的战斗本就在远月内部占据重要地位。

但这一切,孟游却是丝毫不关注。

他凝视着面前的这只白嫩的整鸡,脑海中梳理着这次料理的思路。

蜜汁香料烤鸡,一道偏向于西式的料理,孟游并不清楚为什么密拉那个时代便会有这道料理,但不得不说,密拉对于这道料理的改进是相当完美的。

一般来说,制作这道料理,起码先得将鸡腌制十二甚至二十四小时,使之完全入味才可以开始烤制。

但经过密拉的改良,这道料理的香料结构变得越发复杂,但相应的由于各种香料的组合搭配,使得腌制的时间被大大缩短,只需要半个小时便能完全入味,而且味道的冲击力也大大提升。

以孟游现在的香料不等式造诣来看,也是神乎奇迹的。

而所谓香料不等式,其实就是就像是框架,在这个框架之内,有着许许多多的公式,通过复制这些公式或者略微改变,便可以将料理的味道大大提升。

当然,孟游现在获得的香料不等式只是绿色品质,公式较少,也比较简陋,所以对于这道密拉改良的料理他暂时还无法进一步改良,这一次他只想安安稳稳的复制下来,制作出发光版的蜜汁香料烤鸡。

一边思索着,孟游手上的厨刀却是挥舞而出,有着两个成人巴掌大小的整鸡被划破开来,露出其内的情况。

手掌轻轻在鸡的内部探过,学院提供的整鸡内部已经处理的很干净了,孟游眼神凝定起来。

无论是原作还是密拉改良后的料理,接下来的刀工处理都是非常重要,需要将鸡内部多余的胸骨,脊骨,软骨剥离出来,这样才能保证在烤制整鸡的过程中,鸡肉能够受热均匀,将内部的香味引发出来,缩短烤制的时间。

一般来说都是利用剪刀来处理,但这样花费的时间太长了,孟游等不及。

而通过视频观看着场内情况的一些人便看到了不可思议的一幕。

只见孟游手中厨刀挥舞下来,鸡的内部发出一声轻微的呲响,像是和什么坚硬的东西碰撞在了一起,而下一秒,鸡的整个脊骨被脱离了出来,被厨刀的力量轻轻一甩,掉落在一旁的砧板上。

而处理完脊骨,孟游的动作没有停下,紧接着就是开始处理脊骨,他握着厨刀的姿势似乎变换了一下,手掌握在刀柄最前方的地方,似乎显得有些怪异。

但怪异归怪异,孟游厨刀的动作却是没有丝毫变缓,跟随着厨刀下方尖头的划过,一颗颗软骨和胸骨被剥离了出来。

整个论坛已是陷入一片轰动,疯狂的都在讨论着孟游这神乎奇迹的刀工,其中有数个高等部以刀工出名的学生纷纷表示,孟游的做法他们无法学会,也根本学不会,两者的刀工差距已是天壤之别。

刀工处理的时间并不长,孟游轻吐出一口气,看着手中这个翻转过来趴的如同一条狗狗卧在地上的整鸡,嘴角扬起一丝微笑。

这次尝试其实对他也有着巨大挑战,其中有数次差点将肉都给带出来,皮也被撕破,不过好在,最后还是成功了。

开始处理着手中的辅料,打算制作腌汁。

因为练习过了千百次,孟游手中一边处理,心神也是能稍微分离一点出来,看向对面烹饪台的纪之国宁宁。

而孟游的调制暂时看起来也没有太多花样,所以放映的大屏幕也是把视角投向了纪之国宁宁。

第38章 专业的评审团队

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只见纪之国宁宁面前的台子上放着一个较大的木盆,而木盆之中已经堆满了筛好的荞麦粉。

而纪之国宁宁正一脸认真的用水壶倾倒着适量的清水,手掌在其中不断搅动,几乎只是半分钟时间,荞麦粉已经和清水完全混合在一起,成型。

孟游的眼中也透露出一丝讶异,这手法,哪怕比他的面点基础都要娴熟。

而此时看着视频的学生们也是被纪之国宁宁的手法震惊,论坛已经开始有高等部学生讲解起纪之国宁宁的可怕之处。

“纪之国宁宁的家中就是神田的一家IGO八星级荞麦面店,几乎将江户荞麦面的这个流派的精髓彻底传承了下来。”

“而作为独女的纪之国宁宁据说从小时候开始就接受了各种才艺训练,并且最重要的是被时时灌输了各种霓虹料理的精髓。”

“我记得在IGO对纪之国宁宁的五星级考核中,几位评审给出的评语相当一致,称赞她为霓虹料理界的纯血贵族。”

“在传言中,各式料理中,她最擅长的就是自家传承下来的荞麦面,但到现在还从未有人见识过,听说是她准备用来冲刺六星级考核的必杀料理。”

随着几位高等部学生的介绍,下方疯狂刷出这个字眼:“嘶!”

原本感觉孟游应该是稳赢的中等部学生一下子也有些犹豫起来,但也没有唱衰孟游,因为孟游之前最强的料理就是六星级,两者处于一个阶层。

“好香啊。”

而就在这时,周遭的学生们像是嗅到了什么奇异的香味,哪怕还在制作着自己的料理也不禁被吸引了过来,瞳孔猛然缩起,不禁有人惊呼道。

“是咖喱香味。”

孟游的眉头微微一挑,看向咖喱香味的来源。

只见叶山亮面色冷静,手中已经持握着一个盖子,而香味就是从揭盖的锅子之中爆发而出。

放下盖子,叶山亮朝着孟游瞥了一眼,眼中的挑衅意味孟游看的很清楚。

紧接着,只见叶山亮从烹饪台上挑出几罐调味料,朝着锅子之间洒落下去。

“轰!”

随着这些调料的落下,原本就弥漫在空气中香味就像是一个炸弹一般,彻底爆炸开来,原本只能蔓延到周遭几个烹饪台,现在直接延伸到了周围十数个台子。

而香味也是越发浓郁,甚至有学生被这股浓郁的咖喱香味彻底吸引了进去,放下了手中正在烹调着的料理,鼻子不断吸抽,像是要把这空气都给吸干。

看着这副场景,叶山亮嘴角扬起笑意,心底有些自得,香味果然是征服人的最好武器。

他就要持握着这把无敌的香料武器,将孟游彻底击败。

如此想着,他的视线朝着孟游看去,但孟游却是已经没有关注这边,专注着手上的事情。

他将整鸡放在一个透明的大碗之中,将调制好的腌汁缓缓的倾倒在整鸡身上,手掌在其中轻轻的按压着。