美食:从食戟开始成就厨神 第295章

作者:星见辰

感受着小野一郎的催促,还有两人的好奇,孟游也不藏着掖着,敞开了说道:“而梨香小姐的优势是在于正宗,劣势也是在于正宗,太过正宗成为了她这道寿司料理之中的一个败笔。”

呆滞。

疑惑。

梨香和一色彩羽一下子有些懵了。

这优势怎么又会是劣势呢。

小野一郎的眼睛倒是闪过一丝光芒:“详细点。”

他的情绪变化被孟游收入眼底,知晓他起了一点性质,孟游嘴角的笑意也浓了起来,有些认真的淡声道:“握寿司本身配料严格,工序繁多,而且每一步都是人工所做,所以对于料理者的技巧,制作严谨度,还有食材的新鲜程度都要求颇高。”

“而梨香小姐太过正宗的做法,也使得她将这道寿司的精髓给抹去了一些。”

孟游的声音在厨房内回荡,梨香两人有些惊住了。

尤其是梨香,眼中充斥着浓郁的疑惑。

深钻寿司许久许久的她,对于寿司的了解可以说是超过了大部分的料理人。

而这正宗,怎么会抹去寿司的精髓呢。

但看着孟游那肯定的眼神,莫名心底就感觉好像孟游真的发现了她的问题,心中涌起了急切。

她也想知道自己的问题在哪里。

小野一郎彻底的认真了起来,眼眸凝视着孟游:“你还是没有说出来什么。”

他的眼中有着凝重,也有着期待。

而孟游也没有犹豫,满足了他的期待,淡声道:“不平衡。”

“每一次制作手握寿司都应当是不同的做法,有着细微的改变,食材的冰鲜程度,寿司饭的米水比例,寿司醋的调制比例,这些都需要根据每一次料理的条件来更改一点,而梨香小姐的正宗做法虽然不会出错,但却没有将这道寿司食材的最强味觉引发出来。”

“比如,这一次金枪鱼片的冰鲜程度比最标准的状态缺少了一点时间,所以需要将厚度和长度稍微的扩大延长一点,能保证最好的口感。”

第240章 玄学的寿司押箱

第240章玄学的寿司押箱

轰隆!

宛若一道惊雷在梨香的心底闪过。

她的眼中有着呆滞,震撼。

脑海中快速的回顾了一下刚才料理的步骤,然后瞳孔缩了起来。

好像是真的!

虽然不懂,但一色彩羽感受着梨香的情绪变化,也是明白,孟游似乎说对了,心底有着激动涌起。

小野一郎的眼中也是有着一点满意之色,而孟游也将众人的表情收入眼底,眉头微挑了一下。

该趁热打铁了。

“就像这样。”

孟游的身形快速的来到了料理台前,由于只是试做给孟游和一色彩羽吃,所以梨香只弄了一盘。

砧板之上,还有着梨香之前处理的那块金枪鱼肉,只不过被梨香用保鲜膜包裹住了。

从一侧刀架上抽出一把主厨刀,一挑,一滑,金枪鱼肉便从保鲜膜中解封了开来,落在砧板上。

左手按住,右手的厨刀轻轻划过,两片淡淡,稍长的鱼片在银光之中飞舞而出,准准的掉落在一侧的一个圆盘当中。

轻松。

流畅。

这两个词是梨香和一色彩羽此时唯一的想法。

孟游的刀工有些惊艳到了她们,有些呆呆的看着那圆盘之上的鱼片。

小野一郎的眼眸之中,闪过一瞬的惊讶。

这刀工。

难怪他在外面小有名气。

而孟游,这时也放下了刀,没有打算继续弄,只是示意梨香过来,跟有些呆呆的她笑道:“只是演示而已,麻烦你把这两片金枪鱼肉按照正常的做法再弄两个寿司,然后可以自己品尝一下,让小野先生也品尝一下,我不会说谎。”

梨香有些恍悟过来,但还没点头答应,小野一郎冷声道:“不必了,梨香,品尝过后给我写一篇关于自己料理失误的总结。”

说完,看了孟游一眼,然后往厨房外走去。

一下子,厨房内再度安静了下来。

一色彩羽和梨香两人都不是傻子,看到这幕自然清楚是什么意思。

有些激动,又有些兴奋的一色彩羽看着孟游,眼中满满的都是崇拜。

梨香,也是看着一脸淡然的孟游,心底有着一点异样的感觉,是对强者的尊重吧。

而孟游,此时看着储物空间中那一个散发着淡淡黑色光芒的寿司知识大全,眼中带着一丝的激动之色。

……